Các bộ phận chính

Thân vỏ

Thân vỏ máy sấy được làm bằng inox 304 (với thành phần chủ yếu là chỉ có Crom và Niken). Có độ cứng, độ bền cao, bề mặt sáng bóng, không gỉ sét. Đặc biệt, inox 304 có khả năng chống ăn mòn và chịu nhiệt tốt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nên được dùng làm vỏ máy sấy. Với việc sử dụng inox 304 để làm vỏ máy sẽ mang nhiều lợi ích cho khách hàng như:

• Dễ làm sạch.
• Tuổi thọ lâu dài.
• An toàn với sức khỏe.
• Có tính thẩm mỹ cao.
• Không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm.

Khay sấy

Khay sấy máy sấy thăng hoa VNC-FD6

• Khay sấy của máy sấy thăng hoa VNC-FD6 được làm bằng hợp kim nhôm 1050. Kích thước khay 250x500x20 mm.
• Máy sấy thăng hoa VNC-FD6 có tổng cộng là 5 khay sấy. Với khoảng cách mỗi khay là 52mm.
• Diện tích sấy khả dụng của máy là 0,625m2 với nhiệt độ khay hoạt động từ (-)30 đến 70 ˚C.

Màn hình điều khiển

Màn hình điều khiển hiện được trang bị màn hình cảm ứng LCD đa sắc màu. Hệ thống điều khiển MCU, Việt ngữ giúp thao tác dễ dàng, thân thiện với người dùng.

Máy cấp đông, bơm chân không, bộ phận gia nhiệt

Đây là 3 bộ phận chính và quan trọng ở phần bên trong máy sấy thăng hoa VNC-FD6 Trong 3 phận chính bài viết này chỉ đề cập đến bơm chân không. Vì đây là phần thiết bị mà người dùng cần phải quan tâm trong quá trình vận hành máy.

• Bơm chân không là một thiết bị chuyên dùng để loại bỏ các chất khí, chất lỏng, hơi nước ra khỏi một phạm vi không gian giới hạn, khép kín nhằm tạo ra một môi trường chân không.
• Bơm chân không sử dụng dầu rất lý tưởng cho quá trình thăng hoa. Bởi nó tăng hiệu suất quá trình.  ban nên thay dầu thường xuyên để có hiệu suất sấy cao (thay dầu cho bơm chân không trước mỗi mẻ sấy)
• Để được hiểu rõ về quá trình thay dầu cho máy chân không bạn có thể liên hệ với Hai Tấn qua số hotline dưới chân trang.

Máy cấp đông và bộ phận gia nhiệt và những bộ phận quan trọng nhất trong máy sấy thăng hoa. Vì mang đặc tính kĩ thuật cao, việc can thiệp hay thay đổi 2 bộ phận này sẽ ảnh hưởng lớn đến hiệu suất của máy sấy thăng hoa. 

NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA MÁY SẤY THĂNG HOA HT-FD6

Nguyên lý hoạt động

Sấy thăng hoa được hiểu đơn giản là quá trình làm khô sản phẩm đã được cấp đông trong điều kiện chân không. Ở trong môi trường này, khi gia nhiệt nước sẽ thăng hoa trực tiếp từ thể rắn (dạng băng) sang dạng khí (hơi nước). Cũng chính vì đặt tính này mà sản phẩm khi được sấy thăng hoa vẫn giữ nguyên được hình dạng, màu sắc, dưỡng chất. Đây là điểm ưu việt của sấy thăng hoa mà các phương pháp sấy khác không làm được.

Các giai đoạn sấy thăng hoa

• Giai đoạn 1: Sản phẩm cho vào máy thăng hoa. Tiến hành quá trình cấp đông cho sản phẩm. Nhiệt độ sẽ được giảm xuống tới mức lượng nước trong sản phẩm đông đá. Thời gian cấp đông cho từng loại sản phẩm là khác nhau.
• Giai đoạn 2: Áp suất trong máy được rút ra tới điều kiện lí tưởng để thực hiện quá trình thăng hoa.
• Giai đoạn 3: Khi các yếu tố sản phẩm đã được cấp đông, áp suất đạt chuẩn. Thì nhiệt độ trong máy được đẩy lên. Bắt đầu quá trình thăng hoa.
• Giai đoạn 4: Sản phẩm khi đã tới độ khô yêu cầu. Máy sẽ tự động ngắt và có thông báo đã hoàn thành xong quá trình sấy.

ƯU ĐIỂM VÀ ỨNG DỤNG

Ưu điểm

• Máy sấy thăng hoa VNC-FD6 được thiết kế liền một khối gọn đẹp, tối ưu thể tích sấy, dễ dàng di chuyển, vận chuyển.
• Máy có thể điều chỉnh được: nhiệt độ sấy, thời gian sấy… qua màn hình cảm ứng thân thiện với người dùng.
• Sử dụng ở dải nhiệt độ (-)30 đến 70 ˚C.
• Máy có thể tự cấp đông.

Ứng dụng

Với việc dùng công nghệ sấy thăng hoa để tách nước ra sản phẩm. Máy sấy thăng hoa VNC-FD6 chuyên dùng để sấy các sản phẩm đầu ra cần những yêu cầu cao về việc bảo toàn chất dinh dưỡng, màu sắc, mùi vị…

• Sấy các loại trái cây: thanh long, sầu riêng, mít, nho, sung mỹ…
• Sấy các sản phẩm cần giữ được dược tính bảo toàn chất dinh dưỡng như: Đông trùng hạ thảo, sâm ngọc linh, nấm linh chi, củ tam thất và các dược liệu.
• Sấy sản các sản phẩm yêu cầu có tính hoàn nguyên cao như: các thực phẩm cần giữ các vi sinh…